Der saisonale Backblog
Meine Lieben, schon in meiner Kindheit war ich einer großer Fan von Kürbissuppe. Das Rezept meiner Mutter ist sehr ingwerlastig, einfach nur köstlich und wird von mir häufig nachgekocht. Auch wenn ich, gerade im Winter, Suppe sehr liebe und immer ein oder zwei große Töpfe voll koche, um sie ... Weiterlesen...
Meine Lieben, draußen ist es grau, regnerisch, ungemütlich...ich liebe es! Der Herbst ist endlich da, nach diesem eigenartigen sommerlichen Intermezzo letzte Woche. Obwohl ich ständig friere (übrigens auch im Sommer) liegen mir die kühleren und dunkleren Jahreszeiten eher. Vielleicht habe ich ... Weiterlesen...
Meine Lieben, bisher konnten sich Süßkartoffeln nie so richtig auf meinem Speiseplan einnisteten. Ich hab schon einiges mit ihnen ausprobiert, Süßkartoffel-Pommes natürlich oder als Püree. Aber irgendwie waren sie mir immer...naja, zu süß. Jedenfalls als Beilage zu einem herzhaften Gericht, wie ... Weiterlesen...
Meine Lieben, Cupcakes werden in diesem Haushalt eher selten gebacken, denn sie strapazieren meine Geduld. Erst müssen sie auskühlen, dann wird das Frosting zu warm, dann platzt der Spritzbeutel (...kommt in den besten Familien vor!) und dann reißt mir der Geduldsfaden und ich streiche die Creme ... Weiterlesen...
Meine Lieben, auch wenn ich seit Langem leidenschaftlich gerne backe, manche Künste habe ich bis heute nicht gemeistert... oder es noch nicht versucht. Dazu gehören eindeutig Blätterteig und – nach dem großen Wan-Tan-Desaster im Jahr 2011 – alles Filo- / Yufka-Teig-ähnliche. Ich gebe zu, hier ... Weiterlesen...
Meine Lieben, vielleicht ist euch schon aufgefallen, dass ich in allen Rezepten Salz verwende. Ich finde Gebäck oder Süßspeisen schmecken nur "rund", wenn auch (genug) Salz drin ist. Eine besondere Vorliebe von mir sind seit einiger Zeit gesalzene Nüsse in süßem Gebäck, z.B. gesalzene Erdnüsse in ... Weiterlesen...
Meine Lieben, ich bin Saarländerin, das kann und will ich nicht verleugnen. Sei es in meiner Sprechweise ("Ich hab kalt!" ist auch nach 12 Jahren in Köln nicht aus meinem Wortschatz verschwunden ;-) ) oder in meiner Liebe zu gutem und auch gerne deftigem Essen. Jetzt fragt ihr euch sicher... ... Weiterlesen...
