Meine Lieben, ich habe hier ja schon davon erzählt, dass Frosting (bzw. Buttercreme, Icing etc.) nicht unbedingt meine Stärke ist. Versteht mich nicht falsch... ich liebe Buttercreme sehr, aber ich habe Schwierigkeiten damit sie zu produzieren und zu verarbeiten. ... Weiterlesen...
Very berry… Waldbeer-Buttermilch-Cupcakes
Meine Lieben, kennt ihr das auch... ihr steht auf dem Markt vor dem Obst- und Gemüsestand und könnt euch einfach nicht entscheiden, weil einfach alles was gerade Saison hat unheimlich lecker ist und ihr am liebsten das ganze Wochenende lang nur diese tollen Sommergerichte kochen wollt. »Einmal ... Weiterlesen...
Saisonaler Klassiker… Stachelbeer-Streuselkuchen
Meine Lieben, was macht man, wenn's draußen 38°C sind und man unbedingt etwas backen möchte? Hmmm ja, No-bake Cheesecake wäre was... oder eine Eistorte... auch keine schlechte Idee. Ich dachte mir aber, was braucht sowieso ein eher warmes Klima damit es sich so richtig wohlfühlt? Genau... ... Weiterlesen...
Luftig, leicht, sommerlich… Eclairs mit zweierlei Füllungen
Meine Lieben, ich habe mich an etwas herangetraut, was mir bisher sehr schwierig und zum Scheitern verurteilt erschien… an den Brandteig. Ich weiß, ich weiß, jetzt sagt ihr »pfff, meld dich wieder wenn du Blätterteig selbst gemacht hast«. Aber ihr müsst wissen, sobald es beim Backen darum geht, ... Weiterlesen...
Ein Küchlein als Keks verkleidet… Strawberry-Cheesecake-Cookies
Meine Lieben, seit ich angefangen habe hier auf »Unter dem Pflaumenbaum« zu bloggen, sind mir einige Veränderungen in meinem Back-Verhalten aufgefallen. Ich habe schon immer gerne gebacken, Backbücher geliebt und gesammelt und auch gerne versucht, etwas was ich irgendwo gesehen oder gegessen ... Weiterlesen...
Sonnenschein auf dem Tisch… Key Lime Pie
Meine Lieben, ich kann gerade von Limetten nicht genug bekommen. Nachdem ich sie vor Kurzem schonmal hierzu verarbeitet habe, musste ganz schnell noch ein Limetten-Rezept her. Gerade hat sich der Frühling ja wieder ein bisschen verkrochen, aber mit diesem fruchtig frischen Key Lime Pie zaubert ... Weiterlesen...
Vorgeschmack auf den Frühling… Limetten-Joghurt-Cupcakes
Meine Lieben, in den letzten Tagen wurden wir hier in Köln wettertechnisch sehr verwöhnt. Die Sonne scheint, die Vögel zwitschern und es weht eine milde Brise. Es fühlt sich schon fast wie Frühling an. ... Weiterlesen...