Meine Lieben, ich habe mal wieder den Kochlöffel... äääh ich meine die Palette geschwungen! Nachdem ich ja vor ein paar Wochen bei der lieben Sarah von The Sound of Pastry einen kleinen Crash-Kurs in »Tortenverzieren« gemacht habe (mehr dazu hier), konnte ich mein neu erworbenes Wissen ja nicht ... Weiterlesen...
Ein Sommernachtstraum… Zitronen-Brombeer-Torte
Verdrehte Köstlichkeit… Aprikosen-Pinwheel mit Kardamom und Zimt
Meine Lieben, woran denkt ihr bei der Kombination Vanille, Zimt und Kardamom? Hört sich sehr nach Weihnachten an, denkt ihr? Könnte man meinen, aber dieses lockere und super fruchtige Aprikosen-Pinwheel zeigt, dass sich auch Sommerfrüchte gut mit aromatischen Gewürzen vertragen. ... Weiterlesen...
Cherry cherry lady… Handpies mit Kirschfüllung
Meine Lieben, er ist wieder da, der liebe Sommer. Zum Glück hat er sich nach seiner kurzen Verschnaufpause wieder zurückgemeldet. Wir wollen ja schließlich auch im August im Park sitzen und uns die Sonne auf die Nase scheinen lassen. Und was essen wir dabei... naja, nach den Würstchen, ... Weiterlesen...
Ein musikalischer Backtag… mit Schoko-Cupcakes, Buttercreme-Torte und The Sound of Pastry
Meine Lieben, ich habe hier ja schon davon erzählt, dass Frosting (bzw. Buttercreme, Icing etc.) nicht unbedingt meine Stärke ist. Versteht mich nicht falsch... ich liebe Buttercreme sehr, aber ich habe Schwierigkeiten damit sie zu produzieren und zu verarbeiten. ... Weiterlesen...
Very berry… Waldbeer-Buttermilch-Cupcakes
Meine Lieben, kennt ihr das auch... ihr steht auf dem Markt vor dem Obst- und Gemüsestand und könnt euch einfach nicht entscheiden, weil einfach alles was gerade Saison hat unheimlich lecker ist und ihr am liebsten das ganze Wochenende lang nur diese tollen Sommergerichte kochen wollt. »Einmal ... Weiterlesen...
Saisonaler Klassiker… Stachelbeer-Streuselkuchen
Meine Lieben, was macht man, wenn's draußen 38°C sind und man unbedingt etwas backen möchte? Hmmm ja, No-bake Cheesecake wäre was... oder eine Eistorte... auch keine schlechte Idee. Ich dachte mir aber, was braucht sowieso ein eher warmes Klima damit es sich so richtig wohlfühlt? Genau... ... Weiterlesen...
Luftig, leicht, sommerlich… Eclairs mit zweierlei Füllungen
Meine Lieben, ich habe mich an etwas herangetraut, was mir bisher sehr schwierig und zum Scheitern verurteilt erschien… an den Brandteig. Ich weiß, ich weiß, jetzt sagt ihr »pfff, meld dich wieder wenn du Blätterteig selbst gemacht hast«. Aber ihr müsst wissen, sobald es beim Backen darum geht, ... Weiterlesen...
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